자사호1 중국차를 맛있게 우려내는 조건! 자사호 고르는 방법~ 교목차 - 뿌리에서 한줄기가 올라와서 높이 곧게 자라는 나무관목차 - 뿌리에서 여러 줄기가 올라와서 넓게 펼쳐져서 자라는 나무 보이차에서의 후발효의 원리보이 생차는 녹차보다 폴리페놀 성분이 월등이 많다. 이 폴리페놀 성분이 일정한 온도와 습도를 가진 조건에서 공기 중의 산소와 접촉하여 자연적으로 비효소적 산화발생을 촉진시킨다. 그리고 기타 물질들과 중합하여 황갈색 중합물을 형성해 보이차의 탕색을 점차 깊어지게 한다. 봐도봐도 어렵고 외워지지 않는 부분이라 끄적여 보았다. 오늘은 보이차 뿐아니라 중국 전통 차류를 맛있게 우려내는 조건에 대해 적어보려 한다. 중국차를 제대로 마셔보고 싶지만 마시는 방식이 우리와 맞지 않고 꽤 어렵게 느껴진다.혼자 가벼운 마음으로 자유롭게 마신다면 유리잔에 찻잎을 직접 넣어 .. 2020. 4. 27. 이전 1 다음